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临近春节，怀集县“岭南蔬菜之乡”产业示范带里，菜农手指上套着刀片，一捏，一割，一拾，短短一两秒，一棵芥蓝心就被收割下来。此时，正值怀集冬种蔬菜上市高峰期，菠菜、油菜、大白菜……冬日的鲜甜再次聚焦怀集。
广东怀集，岭南蔬菜之乡。
行走在马宁水两岸，虽在冬季，依然是满眼绿色，26.82万亩的蔬菜一年四季接续上市。眼下，怀集10万亩的冬种蔬菜正处采摘出货高峰期，为春节需求做好准备。
当前，怀集大力发展蔬菜产业，聚焦“百千万工程”，用“岳山造林”的精神，全力创建“岭南蔬菜之乡”。元旦过后，怀集新年第一会便聚焦蔬菜产业——广东怀集蔬菜产业高质量发展大会，将全县目光集中在蔬菜产业上。
中国工程院院士、浙江大学教授喻景权在会上评价怀集蔬菜三个“最”：最有乡味、最有港味、最有品味。怀集蔬菜将出路集中在科技创新与品牌打造上，坚守高品质，推动品牌化，做强产业链，不断增强农副产品市场话语权，致力于种好“菜园子”，拎稳“菜篮子”，端好“菜盘子”。
集中平地开出“千亩基地”，种好“菜园子”
习近平总书记强调：“立足小农数量众多的基本农情，以家庭经营为基础，坚持统分结合，广泛开展面向小农的社会化服务，积极培育新型农业经营主体，形成中国特色的农业适度规模经营。”
怀集县位于肇庆市北部，属于亚热带季风气候，降雨充足，日照时数长，昼夜温差大，县内河流众多，水资源丰富，得天独厚的条件怎么转变成为种植蔬菜的优势？怎么让农民的钱袋子鼓起来？
为了规模化发展蔬菜产业，怀集积极探索“国有企业+土地流转+N”模式，通过国有企业怀集县锦昌农业发展有限公司（以下简称锦昌农业）在全县试点探索统一连片整合流转土地，达到小田并大田、土地平整，水肥一体化等目标。逐步解决土地细碎化、耕地撂荒问题，把整合流转土地招商引进有实力的农业企业进行市场化运营。
“我们流转整合耕地，根据企业生产需求，配套完善相关农田、耕地基础设施。”怀集县锦昌农业发展有限公司董事长何瑜说。
锦昌农业用“以租代建”的模式，预先支付相关农村土地流转、配套项目建设等总成本，经营主体则负责所需项目建设，在租赁期限内平均分摊每年土地使用租金，减轻用地企业前期投资压力，为用地企业提供优质高效的生产条件，推动企业探索粮经复合种养模式，实现可持续、长效化经营。
“截至目前，我们在‘岭南蔬菜之乡’产业示范带已流转土地5300多亩，并成功引进深圳市深农、广东丰绿源、肇庆全发、丰悦农业、润优农林等公司进驻。”何瑜说，“现在，深农在流转的马宁镇500亩塘岗基地种植的首批蔬菜已顺利上市。”
解决了土地细碎，有了地，还得有人种。
2017年7月，忠诚村超过200亩的连片土地集约流转给了肇庆全发农业发展有限公司，这其中包括李梅莲家的1亩多地。全发农业进一步整合了附近熔炉村集约流转的200多亩土地，共同打造了一个占地500多亩的双禄垌蔬菜基地。
60多岁的李梅莲与数十位村民一起，每天都去全发农业的双禄垌蔬菜基地工作，一天下来，会有80元的报酬，半个月的工资，就相当于自己这一亩地种水稻的收入，而且流转土地的农户每年可以获得800元/亩的土地租金收入。
肇庆全发农业发展有限公司是一家专注于农产品全产业链建设及运营的专业蔬菜公司，还特地引入了外地的蔬菜种植、采摘团队，并培养本地的技术能手。如今，已有200多名怀集本地人在这个蔬菜基地实现了就业，他们的技术日益熟练，收入也与外省来的蔬菜工人相差无几。据全发农业的负责人马乃尧介绍，收入高的每月甚至能赚到七八千元。
2023年，怀集被授予“岭南蔬菜之乡”的称号，为进一步擦亮“岭南蔬菜之乡”这一招牌，怀集印发了《怀集县“岭南蔬菜之乡”产业示范带建设工作方案》，高标准高质量完成《怀集县岭南蔬菜之乡产业示范带总体规划》编制，完成美丽河道项目初步设计编制等。2024年12月26日，“岭南蔬菜之乡”产业示范带产业大道正式通车，为种植、生产和运输提供了便利，极大地提高了效率。
大力发展冬种蔬菜，拎稳“菜篮子”
“菜篮子”，一端连着乡村，一头连着城市，通过持续深化产销对接，既丰富了城市居民的“菜篮子”，也鼓起了菜农的“钱袋子”。
习近平总书记要求，“因地制宜发展优势农产品、壮大优势产业，促进农牧业绿色高效发展”。
凌晨4点，怀集县冷坑镇的农产品进出口服务平台就开始繁忙起来，工作人员忙着对收割新鲜蔬菜进行预冷、打包并装车……随着一系列高效的操作完成，一辆辆装载着新鲜蔬菜的车辆驶向粤港澳大湾区的心脏地带。天亮之后，这些源自怀集的新鲜蔬菜就已经摆上了广州、东莞、香港等城市的农产品批发市场和各大超市的货架上。
随着春节临近，负责运营农产品进出口服务平台的肇庆全发农业发展有限公司外运的蔬菜与日俱增。“我们提前1个多月扩大种植面积，满足春节前后旺盛的市场需求，同时做好防寒保暖措施，减少低温天气对蔬菜产量的影响。”全发农业负责人马乃尧介绍。
在怀集冷坑镇双甘村、楼边村、双禄垌村以及马宁镇寨村通过自主流转土地共建有4个现代化供港蔬菜种植基地，总面积达3300多亩，均通过了国家海关总署的供港澳蔬菜基地备案，年产优质供港蔬菜约达1.5万多吨。
供港数量源自于高品质。韭菜在大多数人的印象当中是容易农药超标的蔬菜，种植过程中的蛀根害虫是一大难题，传统方法是农药灌根，因此往往造成农残超标。而在广东坤垄韭大王农业科技有限公司，持续不断生产有机韭菜。秘诀是中国农科院农业资源与农业区划研究所所长王道龙团队的办法。
通过生物有机肥，改良板结土壤，让土壤中的生物种群达到动态平衡，韭菜蛀根害虫的危害一直处于阈值以下，不使用农药也不会产生大规模的病虫害。同时减轻病虫害，消除土壤重金属，平衡土壤酸碱度，不施化肥农药，无农残，优质高产稳产，从而达到生产绿色健康有机产品。
目前，韭大王的韭菜产品包括饺子、咸馒头、灌汤包、叉烧包、腐竹、韭菜面、糍粑、韭菜河虾酱等，兼顾韭菜的营养和美味，保障了产品质量安全。广东包先生食品有限公司给予深加工支持和配合，富硒有机韭菜食品以高质量迅速销往大湾区市场。
品质高是怀集蔬菜的优势，品类多也是怀集蔬菜的特点。根据怀集县农业农村局介绍，怀集蔬菜种植涵盖了叶菜类、白菜类、甘蓝类、根茎类、瓜菜类、豆类以及茄果类等多个大类，共计140余个品种。蔬菜产业已成为怀集县富民主导产业，拥有县级以上农业龙头企业54家、示范社36家、家庭农场71家，有效推动蔬菜产业适度规模化发展。2023年以来，怀集大力推动冬种蔬菜产业发展，与北方蔬菜形成呼应，南北互补，全年供应，共同拎稳“菜篮子”。
【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。邮箱：news_center@staff.hexun.com
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守牢质量安全“生命线”，端好“菜盘子”
种好了菜园子，也要卖个好价钱。
习近平总书记指出，“强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。”
守牢质量安全“生命线”，增强市场竞争力。全发农业检测员李仪琼介绍，农药使用有登记，菜地有编号，终端有问题可以第一时间溯源排查。而在采摘之前，每块地里的蔬菜都会进行抽样检测，确保安全间隔期，再次抽检不合格的，对应地块的蔬菜将推倒重新种植。
2020年粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品检验检测中心投入运营，2022年，怀集县农业检测检验中心和怀集县数字农业展馆在绿博城正式挂牌运营，为粤港澳大湾区“菜篮子”安全提供坚强保障。
2021年以来，怀集通过财政资金项目为19个镇（乡、街道）购置了农产品检测仪器设备，扶持部分规模企业建设自检实验室，在全县建成了县、镇、企三级农产品抽检制度。并制定出农产品质量安全风险监测实施方案，开展果蔬类农产品抽样检测工作。抽检对象覆盖了全县所有的规模生产种植基地、商品化种植散户，实现每个规模基地每批产品必检，确保上市的农产品质量合格安全。对农产品检测不合格的产品，禁止上市。
肇庆全发农业发展有限公司检测人员对基地准备采收上市的蔬菜进行检测。
延链补链强链，塑造发展新优势，端牢“菜盘子”。广东地豪食品有限公司出品的金瓜玉米汁、六十日黄菜等成为怀集蔬菜的加工品代表。企业品牌“帝豪牌”“秀林牌”的产品已经在国内打开了市场。其年果蔬罐头食品以及淀粉制品加工能力达到两万吨以上，年产值超亿元。
包先生、全季、韭大王的糕点加工，果缘农业坚果加工，尚文岗坪切粉产业加工，宥琦食品咸蛋黄加工，以及丝苗米产业加工，都成为代表。依托广佛肇（怀集）经济合作区这一产业平台，为怀集农业产业链条的延伸提供更大助力。据统计，目前广佛肇（怀集）经济合作区累计入园项目136个，其中食品生产项目达20家。
蔬菜产业“接二连三”，新农人邓键裕响应团怀集县委“金燕归巢”计划，返乡创办了怀集县助力电子商务有限公司（怀集人网电商平台），上架产品、农场拍摄、现场直播卖货……月销6万单农产品。2021年疫情受影响的肉鸽企业，一个月帮助销售8万只，不仅解决了疫情影响的问题，还拓宽了销路。
如今，怀集人网电商平台已升级为益农电商平台，运营和推广怀集县19个乡镇、街道超过100个名优产品，多次举办谭脉西瓜、洪业乳鸽等产品电商直播销售活动。怀集县依托于该平台举办乡镇电商人才直播培训班，推动当地电商方向创业就业500人次。
对标农业现代化，怀集蔬菜还缺乏拳头产品，深加工链条有待拉长，高端人才仍然不足、品牌体系建设尚需提高……短板也是高质量发展的“潜力板”。怀集县委书记于晓军表示，将蔬菜产业作为主导产业之一，不断提升蔬菜产业规模化、标准化、品牌化水平，加力提速高标准现代化示范基地建设，实现稻蔬轮作、科普研学、采摘观光等农文旅融合一体化发展，进一步擦亮“岭南蔬菜之乡”产业名片，为乡村振兴和农业现代化作出应有贡献。
采写：南方农村报记者 陶磊
来源：南方农村报网上证劵杠杆平台
